孜然凉拌土豆片(万能调料汁)
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用料
土豆 | 2个 |
蒜末 | 3瓣 |
葱花 | 1把 |
调味料1 | 白芝麻,孜然粉,辣椒粉,干辣椒,花椒粉。 |
调味料2 | 醋,生抽,盐,老干妈。 |
孜然凉拌土豆片(万能调料汁)的做法
提前准备好蒜末和葱花。
再来准备好调料汁吧~一勺白芝麻。
一勺细辣椒粉。
一丢丢花椒粉,如果没有的话就放几颗花椒吧,或者来一点花椒油也行~
喜欢孜然的就放点孜然。如果这个汁用来蘸饺子或者水煮青菜吃的话就别放了哦,孜然会有点抢味道的~
我还放了几段干辣椒,这样拌出来也更好看~
烧一点油,一汤勺的那个量。
油热了就倒进调料里。油也不要太热,不然辣椒就会黑了,你可以先舀一小勺倒进调料里试一下油温。
炸好了~
来三勺生抽酱油。
两勺醋。
适量的盐。
一勺老干妈,老干妈的加入真的会升华味道呢。搅拌均匀万能的调料汁就做好了,用来蘸一切都好吃。
土豆切切成薄片。
越薄越好~你也可以用削皮刀削,或者用擦刀擦成片。
切好的土豆片放在清水里冲洗几遍,洗掉表面的淀粉。
锅里烧热水。
水开放土豆片。
水没有完全开就可以捞出来了,这时候你可以看一下感觉土豆片是变得更透明的了。煮久了土豆片就会变得面面呢,不太适合凉拌着吃呢。
过滤热水。
再把土豆片放在凉的净水里,这样会防止土豆片继续熟化。
沥干水分。
把调好的料汁倒进来,调整一下量哦,
搅拌均匀。
撒上葱花。
万能调料汁拌的土豆片~
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