小白也能学会的万能蘸料/万能凉拌汁
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无敌鲜的蘸料!特别适合裹在肉里吃!!
好吃的程度大概就是...吃完午饭,每隔半小时就要去厨房夹一块肉蘸来吃
这个方子拿来做凉拌肉什么的也很合适!
ps:以下用量根据自己喜好调整
用料
主要材料: | |
蒜 | 5瓣 |
小米辣 | 4个左右 |
姜 | 3片 |
葱 | 1-3根 |
粉末类: | |
辣椒粉 | 3-5勺 |
花椒粉 | 3勺 |
五香粉 | 1-2勺 |
最后搅拌加的调料: | |
耗油 | 1勺 |
酱油 | 2勺(依口味调整) |
醋 | 1小勺 |
糖 | 半勺 |
盐 | 1小勺 |
味精 | 1小勺 |
其他: | |
菜籽油 | |
花椒 | |
熟芝麻 |
小白也能学会的万能蘸料/万能凉拌汁的做法
以上材料(大小供参考,非用量)
3-5瓣蒜:切成末
4个左右小米辣:一半切成圈,一半切碎待用
3片姜片:切成小颗粒
1-3根葱白、葱绿:切成短节
将切好的蒜末、小米辣圈、生姜颗粒、葱白颗粒放入碗中
往碗中再放入
3-5勺辣椒粉
1-3勺花椒粉
1小勺五香粉
1勺熟芝麻搅拌均匀
以下操作过程中请注意不要有水滴入锅中,不然油会溅出来
锅中倒入菜籽油,烧热下花椒,等花椒微微变黑,油温合适,关火
拿个大的圆勺子舀油淋在调料上,此时快速搅拌碗里的调料,防止粉末变糊,然后继续舀油
待碗稍凉一点
👉依次加入1勺耗油、酱油1勺、香醋1小勺、糖1小勺
尝一下味道
👉再加入适量的盐、味精
最后加入剩下的葱绿、小米辣碎末
调料夹肉里吃!超香!!!
这是用到的勺子,做一个用量参考
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