鱼香茄子🍆:超超超超级美味的下饭菜
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冰箱搁置的咸鱼总是要拿出来霍霍完的!
茄子 | 2根 |
咸鱼(马鲛鱼) | 一小块 |
蒜 | 2个 |
豆豉 | 适量 |
油 | 适量 |
盐耗油生抽等调味料 | 适量 |
茄子🍆切段,+点盐+水浸泡(防氧化变色)
辅料:鱼丝,蒜末,豆豉准备好
茄子沥干水分,放入油锅中炸一遍
油炸了一遍的茄子
表层点点金黄即可
蒜末,鱼丝,豆豉先爆香
加入炸了一遍的茄子进行翻炒
调味后转入砂煲中焖煮三分钟
出锅啦~
香喷喷的鱼香茄子🍆就做好啦,干了两碗白米饭,不得不说超级下饭呢👏
1.咸鱼用哪种看各家,有的用马鲛鱼
2.切好的茄子要浸泡,防氧化
3.油炸一遍的茄子更香哦(茄子费油就对啦)
4.砂煲焖煮一会也是个美味的关键
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