【西芹百合炒香肠】
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李时珍在《本草纲目》中,对百合药性做了详细的记述:“味甘平无毒,主治邪气、腹胀、心痛、利大小便,补中益气,安心定胆益志。”
春夏之季,空气中的过敏源也会增多,容易引起过敏、咳嗽、肺部不适等。所以,这个季节,吃鲜百合再合适不过了。
用料
西芹 | 2根 |
鲜百合 | 1个 |
金字金华香肠 | 4根 |
盐 | 少许 |
【西芹百合炒香肠】的做法
西芹改刀切成菱形。
鲜百合花瓣剥成片。
金字金华香肠蒸熟后切成片。
油7成热时,入西芹煸炒至7成熟,再放入百合和香肠翻炒均匀。
出锅前用少许盐调味就可以了。
小贴士
百合是从土里挖出来的,所以还会带一些泥。稍微搓洗以后,用刀切去残留的一点儿根和瓣尖枯黄的边儿,然后一瓣一瓣掰下来再清洗就可以了。
好的鲜百合看上去应该是:柔软、颜色洁白有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满,闻起来有淡淡的味道,尝起来有点苦。
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