西芹炒百合J_小葱’S
来源:菜肴屋 本文已影响3W人
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可能没有多好吃,但就是喜欢这道素菜,而且还格外的爱~
当时婆婆知道我喜欢这个菜的时候,还托人特意购买高品质的百合🤤☺️心里一直藏着这个带有爱的故事……
用料
西芹 | 1棵 |
百合 | 适量(新鲜的或者干的都可以) |
枸杞 | 5克(10粒左右) |
蚝油 | 1小勺 |
饮用水 | 适量(稀释蚝油用) |
盐 | 适量 |
稀薄水淀粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
西芹炒百合J_小葱’S的做法
准备食材:西芹洗净斜刀切片,不要切太薄;蒜切片;百合,这里我用的干百合,泡发洗净;蚝油一小勺,勺子大小如图,加入适量饮用水稀释成蚝油汁,水加多少、咸淡标准依个人口味;枸杞洗净;水淀粉为稀薄水淀粉,粉:水的比例为1:5或者1:6,不易太厚,太厚最后勾芡容易成团没,就没有鲜美的汤汁了
锅中倒入适量油,油温升高,放蒜片
翻炒均匀将蒜片煸香
然后倒入西芹
翻炒均匀,此时会有一股香味儿😊
待西芹微微变色,加入之前调好的蚝油汁儿
翻炒均匀
然后加入百合
迅速翻炒均匀,使西芹和百合充分裹满蚝油汁儿
加入枸杞
依口味加入盐,翻炒均匀,如遇干锅可以适量加入温水,加温水可以使百合更嫩
出锅前勾芡
汤汁浓稠关火
装盘盛出
美味不可挡,开吃吧~
小贴士
PS:芹菜加入蚝汁烹制时大火很容易烧干,可以调成中小火,加入百合后若出现干锅现象可以适量加入温水,这样百合会更甜美~
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