300W宿舍小电锅之潮汕牛丸萝卜汤
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上辈子怕不是广东人吧,吃了一次潮汕牛肉锅从此魂牵梦绕~(当然我也这样怀疑过自己是淮扬人,江浙人,湖南人,云贵人,西安人,四川人)
用料
白萝卜 | 半根 |
潮汕牛丸 | 8个 |
食用油 | 少许 |
花椒 | 少许 |
小米辣或干辣椒 | 少许 |
酱油或沙茶酱 | 少许 |
300W宿舍小电锅之潮汕牛丸萝卜汤的做法
白萝卜切薄片,焯花椒水去腥。潮汕牛丸我买的现成,冷水泡泡解冻备用。这是这个汤的灵魂,一定要买口碑好的牌子呀。
油烧热,花椒辣椒爆香,加入焯水的萝卜和少许盐翻炒,直到萝卜脱水炒软。盐仅做脱水用,不要放多,一会还要下酱油或沙茶酱呢。
萝卜炒软后倒入半锅水烧开,加入丸子,酱油或沙茶酱调味,根据说明时间煮开出锅。
小贴士
萝卜焯水的过程不要省,不然后面汤里腥气很大。粤菜清淡,所以这个汤我喜欢做淡点,也更容易品出食材的好味道。
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