蒜蓉花甲煲 再也不用花大价钱去店里吃海鲜啦(●°u°●) 」
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上周去蚝匠吃了蒜蓉粉丝蒸花甲 因为量少所以吃得心欠欠的 又看了王刚的蒜蓉配方 所以来试验一下没想到很惊喜!满满一锅成本不到30块~我的第一篇食谱就这样开始了…
用料
蒜 | 多一点 |
糖 | 2克 |
盐 | 适量 |
花甲 | 3斤 |
龙口粉丝 | 2把 |
金针菇或娃娃菜 | 200克 |
葱花 | 适量 |
黄油 | 20克 |
啤酒 | 适量 |
胡椒粉 | 少量 |
蒜蓉花甲煲 再也不用花大价钱去店里吃海鲜啦(●°u°●) 」的做法
将粉丝泡软,和娃娃菜丝和粉丝焯水至熟透捞出,铺于锅底
给花甲喝一点吐真sha剂——清水加盐,放置40分钟左右
开始捣蒜!三斤花甲我用了这么多蒜泥,注意蒜泥备好后加水,防止下锅炒糊
起锅烧油,油六七成热的时候下蒜泥,翻炒后转小火熬制蒜蓉,加入盐,黄油,胡椒粉,白糖调味,翻炒均匀(黄油是灵魂!!!!)这个蒜蓉配方还可以炒小龙虾🦞
加入花甲,撒上啤酒、料酒去腥盖上盖子小火咕嘟咕嘟,等它想开了就可以起锅了(大概煮5分钟)起锅前尝尝汤汁的味道,你会跳起来尖叫~(啤酒也是灵魂!!)
把花甲及其汤汁倒进铺好粉丝和蔬菜的锅里,撒上葱花,泼个热油就可以上桌啦
剩下的汤汁可以拌面🍜
小贴士
敲黑板:啤酒和黄油!
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