蒜薹烧咸肉
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过年老家带回来的咸肉,今天没有出去买菜,就吃这个了。
用料
咸肉 | 250克 |
蒜苔 | 1把 |
大葱 | 1段 |
姜 | 5片 |
八角 | 1个 |
干红辣椒 | 2个 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
食用油 | 适量 |
蒜薹烧咸肉的做法
咸肉提前两小时用温水泡一下,去除咸味
泡好的咸肉清洗干净控水备用
葱姜切好辣椒八角洗净备用
锅中油热加入材料炒出香味。
加入咸肉煸炒,多炒一会,煸出油脂。
加生抽,耗油翻炒均匀
多煸一会
加没过肉的水,大火烧开转温火烧半小时
炖煮中,水钱,水烧开了
半小时后汤汁收的差不多了,加入蒜薹
翻炒均匀,加盐鸡精,咸肉本身比较咸,盐量只加配菜的量就可以了
本来没打算放老抽的,最后按着颜色有点白,少加了点老抽调下色。就可以出锅了。咸肉很香,但还是建议少吃哦,毕竟是腌制品。
小贴士
注意放盐的量,咸肉本身就很咸
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