山粉圆子烧肉
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安庆特色菜
大学时期去安庆宿松同学家做客,发现他们做这道菜跟我们老家的做法还是有一定差异的,一个不放猪肉,一个放猪肉
我还是更爱老家的做法,准确来说是奶奶👵做的版本,终于将完整版记录了下来
山芋粉超市应该能买到,老家的一般都是家里老人手工制作的
农村灶台做味道更佳
用料
葱花 | 适量 |
酱油 | 适量 |
五花肉 | 适量 |
山芋粉 | 适量 |
山粉圆子烧肉的做法
肥瘦相当,甚至肥肉多一点的猪肉下锅,等待出油后,先盛起来
锅里添水,放入山芋粉,具体的量看下图片,自己把握即可。
锅中的山芋粉过一会儿就会变成这样一整个大块,等到成型,就盛出来。稍微硬一点的的大块会比较筋道,甚至煮焦一点儿味道更好!
热乎乎的一大块,晾一会儿就可以切成这样的大小。
第一步炒的猪肉再下锅,放酱油上色
加水煮开,等锅里煮开以后,放入山芋粉小块,继续焖煮
煮熟了后加葱花,准备出锅!
美味至极!
小贴士
量比较难把握,可能熟能生巧?
很烫!慢点儿吃!
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