抹茶红豆重黄油磅蛋糕(无泡打粉版)
来源:菜肴屋 本文已影响1.49W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.49W人
不用泡打粉,相对简约步骤的抹茶红豆重黄油蛋糕。
个人觉得,无论是进口还是国产的泡打粉,能不用还是不用吧。
重黄油磅蛋糕,不靠蛋清打发膨胀,全靠打发黄油,蛋糕的润滑程度也与黄油打发程度直接关联。
打发过程时间相对较长,没有耐心君请飘过~
用料
红蜜豆 | 60g |
无盐黄油 | 100g |
糖粉 | 70g |
全蛋(常温) | 2个 |
香草精 | 半小勺(几滴) |
白巧克力 | 60g |
低筋粉 | 55g |
抹茶粉 | 10g |
抹茶红豆重黄油磅蛋糕(无泡打粉版)的做法
1.全蛋搅拌均匀后,滴入香草精,继续搅拌至完全混合,备用。
2.黄油软化(不是稀化,不是液体),用打蛋器打散成泥状,分2-3次加入糖粉打发,每次加入糖粉后,需彻底搅拌混合,再加下一次,直至黄油打发至发白膨胀并细润光滑无颗粒。这一步,至少进行10分钟,确保打发质量。
3.将第一步分8-10次加入第二步,每一步确保蛋液充分融入黄油。这一步,至少10分钟,确保融合和打发质量。
4.低筋粉+抹茶粉,融合后过筛,至少三遍。分3次混合加入第三步。
5.在第四步里淋入融化的白巧克力液,继续搅拌均匀。加入蜜豆或红豆。
6.把面糊倒入模具(此方用的是大概18x6 x8的模子),抹平,确保模具每个角落面糊铺摸平整。
7.烤箱预热180度,双面烘烤20分钟后取出,用蘸了水的刀,在结壳的表面划开一刀,继续烘烤20-30分钟,期间可观察蛋糕的情况调整温度及时间。
最正宗的抹茶酸奶重磅(无鸡蛋)做法大全,抹茶酸奶重磅(无鸡蛋)的详细做法
最正宗的空气炸锅红枣核桃磅蛋糕(无泡打粉)做法大全,空气炸锅红枣核桃磅蛋糕(无泡打粉)的详细做法
最正宗的咖啡焦糖磅蛋糕!无黄油版,不打发做法大全,咖啡焦糖磅蛋糕!无黄油版,不打发的详细做法
无泡打粉版磅蛋糕怎么做好吃又简单
最正宗的椰子牛油黄油蛋糕,无水无糖无面粉无泡打粉做法大全,椰子牛油黄油蛋糕,无水无糖无面粉无泡打粉的详细做法
最正宗的抹茶蜜豆铜锣烧(少油少糖无需泡打粉)做法大全,抹茶蜜豆铜锣烧(少油少糖无需泡打粉)的详细做法
最正宗的无糖无油抹茶香蕉磅蛋糕做法大全,无糖无油抹茶香蕉磅蛋糕的详细做法
最正宗的无糖无油早餐下午茶「抹茶豆腐磅蛋糕」做法大全,无糖无油早餐下午茶「抹茶豆腐磅蛋糕」的详细做法
最正宗的原味磅蛋糕 | 无需泡打粉做法大全,原味磅蛋糕 | 无需泡打粉的详细做法
简单易学的无泡打粉磅蛋糕做法
最正宗的奶茶小蛋糕🍰全蛋版无泡打粉做法大全,奶茶小蛋糕🍰全蛋版无泡打粉的详细做法
最正宗的不用泡打粉的牛油磅蛋糕做法大全,不用泡打粉的牛油磅蛋糕的详细做法
最正宗的抹茶华夫饼(无泡打粉烤箱版)做法大全,抹茶华夫饼(无泡打粉烤箱版)的详细做法
最正宗的改良版磅蛋糕(无需打发黄油)做法大全,改良版磅蛋糕(无需打发黄油)的详细做法
最正宗的无泡打粉基础版布列塔尼磅蛋糕做法大全,无泡打粉基础版布列塔尼磅蛋糕的详细做法
最正宗的无黄油红茶磅蛋糕pound cake🍃|吉川版做法大全,无黄油红茶磅蛋糕pound cake🍃|吉川版的详细做法
最正宗的红豆沙抹茶蛋糕卷(无奶油版)做法大全,红豆沙抹茶蛋糕卷(无奶油版)的详细做法
最正宗的奶豆~无黄油,无泡打粉做法大全,奶豆~无黄油,无泡打粉的详细做法
最正宗的健康红枣蛋糕,无油无泡打粉蒸蛋糕做法大全,健康红枣蛋糕,无油无泡打粉蒸蛋糕的详细做法
最正宗的低卡无油黄豆粉磅蛋糕做法大全,低卡无油黄豆粉磅蛋糕的详细做法
最正宗的抹茶茉莉磅蛋糕(无油)做法大全,抹茶茉莉磅蛋糕(无油)的详细做法
最正宗的磅蛋糕及柠檬糖霜(无泡打粉)做法大全,磅蛋糕及柠檬糖霜(无泡打粉)的详细做法