山药豆腐羹
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小时候的我们没有那么多的反季节蔬菜吃,每到初冬时节,山药上市,家里的餐桌上就会出现这一份汤羹,印象深刻,一直难以忘怀。美食众多,口味也变得挑剔,但不忘的估计就是这份情怀了
用料
内脂豆腐 | 1盒 |
铁棍山药 | 一小根 |
香菜(芫荽) | 1棵 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
香葱 | 一根 |
山药豆腐羹的做法
山药去皮切成细丁,放在干净的水里,这样防止变黑,豆腐用刀切成细长条
葱切碎,用油炸香,下水和山药,盖盖子,水开后再煮5分钟,山药熟了即可下豆腐,再煮2分钟
煮的过程中,调水淀粉,30克淀粉加100克水,调匀,倒入锅中
加盐,加黑胡椒粉,撒上香菜关火,盛出后滴两滴芝麻油,营养清爽的山药豆腐羹就完成了
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