小朋友能吃的西红柿牛腩
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这些年一直懒着,家里小朋友都4岁了,才发现除了做饭自己也没啥特长,好吃的西红柿牛腩,没有很多的调味料,味道依旧好吃。
用料
牛腩250 | 克 |
西红柿3 | 个 |
姜2 | 片 |
葱0.3 | 根 |
八角2 | 个 |
料酒1 | 勺 |
盐2 | 克 |
生抽2 | 勺 |
小朋友能吃的西红柿牛腩的做法
一小碗牛腩,大概200-250克的样子,用冷水冲洗两遍,再泡一会,会出血水哒。3个水灵灵的西红柿,划十字,姜丝,葱,两个八角。
用汤锅烧水,水热下入西红柿,滚10秒左右的样子,拿出来,凉透去皮,(我觉得烫,所以都是冷却了再给脱皮)
烫一下,西红柿就很容易开皮(准备的时候有将西红柿划十字呀),去皮,切小块(我是觉得小块容易煮烂,依据个人喜好哈)
锅里倒入冷水,洗净并浸泡过的牛腩,两片姜片,一勺左右的料酒(料酒品牌依据个人喜好哈),飞水。
把牛腩煮出来的浮沫去除,再把牛腩捞出来。(我没留煮肉的汤)
锅热加油,油热倒入姜丝,葱,八角。炒出香味
倒入去皮后切好的西红柿,翻炒(也可以倒入少许番茄酱,我没加)
番茄炒出汁水后倒入飞水后的牛腩,继续翻炒
加入少许生抽(大概1-2勺,家里搪瓷的小勺)我用的薄盐生抽(觉得比较容易控制,没有很咸,这个也依据个人喜好哈,普通的生抽都是可以的)
倒入一杯热水(一定要热水,否则牛腩容易口感变硬,小朋友就吃不了了),翻炒后改炖
大概有10-15分钟,汤汁收的差不多就可以了(每家用的器具和燃气大小控制程度不一样,所以大家就依据自己加入的汤汁多少决定时间哈)
好吃的番茄牛腩做好了,喜欢喝汤的可以再加点汤汁呦
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