家常菜烧茄子
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本人比较爱吃这道菜,平时不怎么做,那天家里没啥菜就剩了一大根茄子🍆就做了这道菜
用料
青椒 | 1个 |
蒜 | 4瓣 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 一点点 |
淀粉 | 2大勺 |
蚝油 | 1羹匙 |
胡萝卜 | 半根 |
家常菜烧茄子的做法
先把茄子洗净去皮切成滚刀块菱形块
撒入少许淀粉拌匀使茄子表面均匀挂上一层干淀粉,刚切完的茄子表面有水分能挂上
辣椒或者青椒切成大小合适的小块,胡萝卜切片,大蒜切碎末
再拿淀粉加水调成面糊状
把茄子放在湿淀粉里沾一圈,烧油,油热后下锅炸,有耐心的可以炸两遍,我这一边就出了多炸一会,中火炸表面金黄色捞出
捞出后把配菜也在油锅里炸一下,大蒜不炸哈,都炸好后锅里留少许底油,倒入蒜末爆香,炒香后倒入生抽,一点点老抽,蚝油,盐,十三香少许水锅里搅匀后倒入茄子合配菜,翻炒几下汤汁均匀挂满茄子即可出锅
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