火爆钉螺,好吃到炸裂!
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我奶奶在上海学的,教给了我爸爸,我吃了二十几年,改良了一下~没有那么甜,更辣更入味!!
用料
姜 | 2片 |
油 | 少许 |
蒜 | 2瓣 |
花椒 | 7~8个 |
糖 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
温水 | 小半碗 |
青辣椒 | 1根 |
鲜小红辣椒 | 2个 |
火爆钉螺,好吃到炸裂!的做法
买回来清洗3~4次,我家都是拿牙刷刷一下。其实海里的都不脏,但是我有一个处女座爹。
拿钳子把钉螺的屁股剪掉!!!没错~这样才更入味。有的菜市场是剪掉卖的,业界良心啊!!!
准备材料~请原谅我的刀功,蒜丝儿和姜丝儿看起来像土豆条~2片姜2片蒜,然后1根绿色辣椒,2个红色辣椒。7~8颗花椒。这就是所有的干料啦!!!但是我口味重,都是多放了一些,你们不要跟我学~
少许油放入蒜丝和姜丝,小火,爆香。
倒入钉螺。放入1勺料酒,2勺生抽,少许糖,花椒和辣椒。爆炒!大火!!使劲!!
倒入淹没钉螺的温水,大火煮开!转小火煮半小时左右。
注意不要收干汤汁,一定要留一些汤!!!这样更带劲!!!我开始咽口水啦~这汤泡米饭我都能吃一大碗!
巨辣~超麻~哈哈哈哈哈哈停不下来~你们不要搞太辣~适合而止啊!!!
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