爆香钉螺(快手菜)
来源:菜肴屋 本文已影响1.1W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.1W人
没有故事,就是好吃😂
钉螺最好买剪了尾尖的,这样更方便
用淡盐水搓洗,冲洗干净后再用水泡上十几分钟,然后再冲洗干净
用料
钉螺 | 1公斤左右 |
尖椒 | 10个左右 |
杭椒 | 1个 |
桂叶或桂皮 | 1块 |
花椒 | 10粒左右 |
蒜 | 2-3瓣 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
味达美味极鲜酱友 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
砂糖 | 5-10克 |
盐 | 2克左右 |
姜片 | 2片 |
食用油 | 30克左右 |
香菜(可无) | 2根 |
爆香钉螺(快手菜)的做法
螺按开头说的处理好,把水控掉
尖椒对半切去籽,砂糖、胡椒、桂叶(或桂皮)准备好放一个小碗里备用
锅内放适量食用油,中小火热油
姜片先放进去爆香
放进去碗里的干料,翻炒一下
加入一大勺豆瓣酱,继续翻炒
出香后倒入钉螺,中火快速翻炒
加入一勺料酒,倒入100ml清水,撒上盐,盖上锅盖,开中大火,因为钉螺也是有寄生虫的,一定要彻底煮熟❗❗
差不多煮上7、8分钟,打开锅盖,然后继续大火翻炒1分钟
杭椒、香菜切段
加入杭椒香菜,淋入味达美味极鲜酱油,继续翻炒1~2分钟后,放入蒜粒,大火半分钟稍微收一下汁即可
非常美味哦~
小贴士
一定要用不容易刮伤的锅,不要用那种油膜的不粘锅哦!❗❗
柠檬拌钉螺的家常做法,柠檬拌钉螺的做法和步骤图解
最正宗的火爆钉螺,好吃到炸裂!做法大全,火爆钉螺,好吃到炸裂!的详细做法
泡椒钉螺的家常做法,泡椒钉螺的做法和步骤图解
酱汁钉螺的家常做法,酱汁钉螺的做法和步骤图解
最正宗的酱香钉螺(适用小型螺类)做法大全,酱香钉螺(适用小型螺类)的详细做法
钉螺鸭脚煲的做法大全 钉螺鸭脚煲的家常做法 配方 步骤图解
捞汁钉螺的家常做法,捞汁钉螺的做法和步骤图解
凉拌钉螺的家常做法,凉拌钉螺的做法和步骤图解
小炒钉螺的家常做法,小炒钉螺的做法和步骤图解
白灼钉螺的家常做法,白灼钉螺的做法和步骤图解
辣汤钉螺的家常做法,辣汤钉螺的做法和步骤图解
辣炒钉螺的家常做法,辣炒钉螺的做法和步骤图解
酱炒钉螺的家常做法,酱炒钉螺的做法和步骤图解
煲炒钉螺的家常做法,煲炒钉螺的做法和步骤图解
紫苏炒钉螺的家常做法,紫苏炒钉螺的做法和步骤图解
简单易学的爆好吃炒钉螺做法
吮指钉螺的家常做法,吮指钉螺的做法和步骤图解
最正宗的万能配料之爆炒钉螺/花甲做法大全,万能配料之爆炒钉螺/花甲的详细做法
麻辣钉螺的家常做法,麻辣钉螺的做法和步骤图解
醋辣钉螺的家常做法,醋辣钉螺的做法和步骤图解
鲜香爆炒钉螺怎么做好吃又简单
椒麻钉螺的家常做法,椒麻钉螺的做法和步骤图解