香辣爆炒钉螺
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🐚香辣惹味,一道充满海洋气质的家常菜。底部开始一吮入魂,吸入香浓鲜甜的螺汁,再从顶部吮出螺肉,香辣弹牙欲罢不能。海螺实在是鲜!
用料
钉螺 | 2.5斤 |
姜片 | 3片 |
葱 | 2颗 |
姜粒 | 适量 |
蒜头 | 5瓣 |
小洋葱 | 3个 |
红辣椒 | 1条 |
小米椒 | 1条 |
干辣椒 | 适量 |
红油豆瓣酱 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
料酒 | 适量 |
香辣爆炒钉螺的做法
钉螺洗干净,让商家帮忙剪开钉螺底部。
姜葱蒜切好备用。
水开后倒入钉螺,放入姜片,加一点料酒去腥,煮3分钟。
捞起备用。
油锅倒入姜蒜小米椒和干辣椒,爆香。
倒入一勺红油豆瓣酱,炒出红油。
倒入钉螺,继续大火翻炒约2分钟。
调味,加入一勺蚝油,少许盐和糖,倒入适量料酒,翻炒均匀。
加上约浸过半钉螺的清水。
加入小洋葱和红辣椒,水开后上盖,中小火焖3分钟。
倒入葱段,少许芡汁,大火翻炒至收汁。
上碟,香辣爆炒钉螺。海螺实在太鲜美了。
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