百叶结红烧肉

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百叶结红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃

上次烧，没有老抽，这次看下厨房网友“雪花皑皑”菜谱，试做。

用料

去皮五花肉	300克
薄百叶	110克
八角	3个
桂皮	1块
大葱	1/4根
姜	5片
鸡蛋	3个
料酒
盐
老抽
白糖

百叶结红烧肉的做法

娃喜欢吃这种薄百叶，买来只有2张大的。需要自己剪开，打结。
剪成一片片小的。
百叶结打好
鸡蛋，冷水放入，中小火煮20分钟。煮3个白煮蛋。
蛋煮好，放冷水，方便剥蛋壳。
蛋壳剥掉，然后每个鸡蛋划四道竖刀，为了后面一起炖煮时，把味道煮进去。
鸡蛋切竖刀。我一个鸡蛋，前后左右，切四道这样的竖刀。
配料准备：八角+桂皮+大葱切段+姜切片
肉放速冻里冻30-60分钟，再拿出来切，这样好切。如果不冻，肉软趴趴的不好切。
五花肉切小块
肉洗净。
先热锅，再放油，热锅冷油。
放入姜片+八角+大葱段+桂皮，炒香。
放入五花肉，小火煸炒至变色。
放盐+料酒+老抽+糖
我换了个锅，因为炒锅要烧其他菜。
锅里加温水，浸没过肉，大火烧开，小火炖40分钟。
百叶结用开水泡5-10分钟，再洗净。
丈母娘说，这样等会烧的时候，百叶结更能入味。
放百叶结+白煮蛋，继续小火炖煮30分钟左右。
煮到后面，感觉水少了，怕烧焦，又加了点水。
完成

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