独家孜然炒鸡脯肉
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为了减肥,不想每天只吃炒鸡,煮鸡,发现鸡脯肉放孜然炒味道我点像吃烧烤的感觉。
用料
鸡胸肉 | 4块 |
青椒 | 2个 |
盐 | 适量 |
红辣椒 | 1 |
红辣皮子 | 适量 |
生姜 | 适量 |
花椒粒 | 适量 |
大蒜 | 4瓣 |
孜然粉 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
油 | 多点 |
海鲜酱油 | 适量 |
独家孜然炒鸡脯肉的做法
鸡脯肉切条,空干水分,不要太粗,不好入味。
青红辣椒切丝,辣皮子切碎,生姜切条,大蒜切片备用。
开火上锅,到油(油要多一点,足够翻炒鸡脯肉不粘锅),放辣皮子,花椒(这两个分量没有特定要求,为了提味去腥的),和油一起翻炒,一定是冷油是时就放这两个,油热了,花椒和辣皮子也炸好了,趁大火放鸡脯肉翻炒,颜色表白后放海鲜酱油调色,肉的颜色不要太黑就行,然后放大蒜,生姜,盐尝翻炒。
鸡脯肉炒的时间不易过长会老,颜色由红变白就差不多熟了,再炒2分钟放孜然炒适量翻炒。
接着放青红辣椒丝翻炒15秒关火,装盘,最后撒上白芝麻点缀装饰。
小贴士
这道菜油要多,鸡脯肉不能炒时间过久,肉质会老,喜欢孜然味可以多放,如果掌握不了分量可以尝尝再放。
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