孜然炒鸡翅
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鸡翅控绝对不能错过的鸡翅做法
用料
鸡翅 | 500克 |
洋葱 | 半个 |
香芹 | |
辣椒 | |
大蒜 | |
姜 | |
孜然粒 | 2茶匙(10ml) |
酱油 | 2汤匙 |
糖 | 2茶匙 |
鸡精 | |
料酒 | 1汤匙(15ml) |
盐 | |
香油 | 1茶匙 |
胡椒粉 |
孜然炒鸡翅的做法
鸡翅洗净,中间斩断,用一汤匙酱油和一汤匙料酒及少许胡椒粉腌制15分钟。香芹洗净摘成4cm的小段儿,洋葱切丝
锅内倒油烧至5成熟,下入腌好的鸡翅两面炸至金黄色,捞出用厨房纸吸干表面的余油,锅留底油下入姜丝、蒜片、辣椒段
倒入香芹和洋葱翻炒至断生,加入鸡翅翻炒至熟,调入盐、糖、鸡精起锅,烹入一勺香油和一勺酱油撒上孜然粒
小贴士
整道菜关键在于控制炸鸡翅的油温和时间,时间过长鸡翅中的水分蒸发导致口感干硬,时间不够鸡翅不熟吃了是要闹肚子滴,口感自然也不会好。当鸡翅肉质开始收缩就要关小火,观察鸡翅表皮的颜色深浅变化,金黄色捞出控油备用!
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