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1分半饭堂 | 老少皆宜的茄汁菠萝鱼柳

来源：菜肴屋  本文已影响6.76K人 

1分半饭堂 | 老少皆宜的茄汁菠萝鱼柳的做法图解 做法步骤

今天带来的这道茄汁菠萝鱼柳，采用龙利鱼柳进行制作。龙利鱼柳虽然口感软嫩无刺，但是却味道清淡无特殊味道，所以更适合采用味道浓郁的料理方式来制作，比如酸甜茄汁口味，香辣，剁椒，水煮等等这样既能凸显其软嫩口感又能弥补味道的寡淡！
【1分半饭堂】栏目是我2019年尝试的一个全新短视频美食教程栏目~每期一分半钟教你制作简单易上手的实用创意料理！
每期同步更新：
公众号：饭yo团（搜索：fanyoutuan）
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Bilibili网站：Freeze静
西瓜视频：饭yo团
有什么问题欢迎随时留言~

用料  

龙利鱼柳 1条
番茄 200g
菠萝 150g
洋葱 125g
黄椒 70g
青椒 60g
番茄酱 30g
蛋清 1个
土豆淀粉 适量
盐 5g
糖 4g
芝麻油 5g

1分半饭堂 | 老少皆宜的茄汁菠萝鱼柳的做法  

  1. 洋葱切丝；青黄椒切丝；菠萝切丁；龙利鱼切长条

    1分半饭堂 | 老少皆宜的茄汁菠萝鱼柳的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 番茄一颗顶部划十字花刀,放入沸水中浸泡30秒

    1分半饭堂 | 老少皆宜的茄汁菠萝鱼柳的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 取出去皮切丁

    1分半饭堂 | 老少皆宜的茄汁菠萝鱼柳的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 鱼柳加少许盐和蛋清搅拌,然后均匀地裹上玉米淀粉

    1分半饭堂 | 老少皆宜的茄汁菠萝鱼柳的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 锅中放油烧至六成熟凤鱼柳炸至表面微微上色,捞出控油备用

    1分半饭堂 | 老少皆宜的茄汁菠萝鱼柳的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 换锅加少许油,放入洋葱和番茄丁翻炒均匀,加盐番茄酱糖还有70毫升的水炒软

    1分半饭堂 | 老少皆宜的茄汁菠萝鱼柳的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 煮开后放入青黄椒丝和炸好的鱼留翻炒至酱汁均匀包裹住食材即可关火，关火后迅速放入菠萝块，拌匀后淋少许芝麻油即可出锅装盘

    1分半饭堂 | 老少皆宜的茄汁菠萝鱼柳的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 一道酸甜解馋的茄汁菠萝鱼柳就做好了

    1分半饭堂 | 老少皆宜的茄汁菠萝鱼柳的做法图解 做法步骤 第9张

小贴士

【今日魔法小妙招】
水果加热之后酸味会加重。
所以用新鲜菠萝炒菜时，一定要先关火再放菠萝~
千万不要过度加热！
如果没有新鲜菠萝，也可以用菠萝罐头代替。

分半 鱼柳 老少皆宜 茄汁 饭堂

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