【酒见青梅】迎接夏天的最好方式
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泡一壶酒,做一道花菜,送别春天迎来夏至
年轻时的我,总是很匆匆,觉得时间过得太慢,一边忙着长大,一边在冲动中闯天下。可是随时年龄的增加,面对快节奏的社会,现在的我更珍惜慢下来的生活和年轻时没注意到的四季变化,感受自然给生活的惊喜。
去年的此时,错过了青梅的季节,后来泡了杨梅酒,桃子酒和荔枝酒,也喝得差不多了,今年不想错过梅子酒,做完梅酒后,夏天来了。
用料
青梅 | 3斤 |
九江双蒸酒 | 3斤 |
冰糖 | 1.5斤 |
【酒见青梅】迎接夏天的最好方式的做法
梅子选青色,硬的,挑去表面有虫咬、磕碰、烂的,留下好的果子,每个梅子洗一遍,放盐泡2小时,之后再滴水保持活水冲2小时
果子沥水,晾干
用牙签去蒂
叉子叉几个洞
大玻璃罐子事先用酒精消毒,一层梅子一层冰糖码好,最后用冰糖压好
加酒封瓶
等到秋天后可以开瓶喝,放的久点更浓郁
小贴士
1、青梅4月底到5月是采摘季,有些地方的青梅会早于这个时间,产地不同
2、酒可以随意选择,日本的梅子酒一般是用日本的烧酒,度数也随意
3、不喜欢太甜,可以少放糖
最好的解酒方法
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