满口香烧饼
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满口香烧饼,我在书上看到的做法。书上只有字,没有图,配方也不详细,所有材料都是适量。我摸索着做出来了!挺好吃的,分享给大家!
用料
面团 | |
中筋面粉 | 300克 |
温水 | 170—180克 |
小苏打 | 2克 |
内馅 | |
胡萝卜 | 1根 |
火腿丝 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
香油 | 适量 |
油酥酱 | |
芝麻酱 | 50克 |
盐(根据个人口味放) | 3克 |
五香粉 | 3—5克 |
香油 | 5—10克 |
面粉 | 10—30克 |
根据芝麻酱浓稠度自行调整 |
满口香烧饼的做法
面粉加入小苏打和温水,和成表面光滑的面团。盖上盖子或者保鲜膜松弛30分钟。
胡萝卜丝和火腿丝放在一起,加入适量葱花、盐、香油拌匀放在一旁备用。
芝麻酱加入五香粉、香油、面粉拌匀,做成油酥酱。因为我们买到的芝麻酱的浓稠度不同,所以这里的材料要根据芝麻酱浓稠度适当调整。最后搅拌好的油酥酱别太稀就行。太稀了等后边切开后酱会流出来。
面醒好以后可以一分为二,一份一份的擀开。把面团擀成长方形。
表面均匀薄薄的抹一层油酥酱,不要抹太厚,薄薄一层就可以了。
卷起来。再用擀面杖擀薄些。
切割成一块一块的。
把胡萝卜馅放在面团上。
包好,封口捏紧压在下边。再整圆压扁。
所有的面胚都包好馅。表面抹一层蛋液。
粘上芝麻放在烤盘上。
放入提前预热好的烤箱中层,上下火180度15分钟。
然后香喷喷的满口香烧饼就完成啦!
第二天吃的时候可以直接放在平底锅里,平底锅里不用放油,干烧。开最小火盖上盖子两面加热。直到表皮酥脆就可以了。
小贴士
这个烧饼是半发面做法,小苏打不建议省略,如果不想放小苏打也可以放酵母做成发面烧饼。不过一发要充分发到位,不需要二发,包好直接放入烤箱烘烤即可。
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