筒子骨萝卜汤
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俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。所以一到冬天筒子骨萝卜汤就成了餐桌上必不可少的家常汤,特别是霜降后的萝卜吃起来既甜又化渣还营养,再附上其他筒子骨汤的做法。
用料
筒子骨 | 1根 |
白萝卜 | 半个(人多可放一个) |
姜 | 3片 |
花椒 | 1小撮 |
盐 | 适量 |
筒子骨萝卜汤的做法
筒子骨洗净冷水下锅烧开后关火,把骨头上的血水冲洗干净。
一只手拿着筒子骨,另一只手用刀背重重的敲在筒子骨骨头正中间,把它敲断(多敲几次就断了)这样骨油就很好的保留了下来。放在陶瓷炖锅中,加入适量的清水,放入1小撮花椒或是几颗。
再放入姜3片,大火烧开转小火慢炖1个半小时左右。
再放入适量的盐和白萝卜继续炖半小时左右即可关火。如果想喝浓浓的骨头汤,时间可以自行延长,不过骨头上的肉易炖烂。
上桌前洒上一些葱花,筒子骨萝卜汤就可以享用了。
把玉米、藕和筒子骨一起炖一个半小时后放盐和东瓜再炖20分钟左右就是东瓜玉米藕筒子骨汤了。
还可以演变成各式各样的筒子骨汤。只是蔬菜放入汤锅中的时间不同而已。如果要放木耳、干香菇、海带类,必须先泡发好洗净,如果是各种鲜菇类,一定要洗净先单独煮一会儿再捞出放入汤锅内和筒子骨一起炖,这样汤才会鲜香。
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