自制辣椒油【妞的食记】
来源：菜肴屋 本文已影响2.2W人
跟老妈学来的方子
记得小时候就爱看老妈炸辣椒油
逢老妈炸辣椒油，我就要凑过去
喜欢看油淋上去时的小沸腾
再闻随后飘出来的香味
若赶上特别辣的
都会被呛到流泪
再喊上一句：好香啊
用料
| 干辣椒 | 数只 |
| 油 | 根据自己需要，我这次放的少 |
| 葱姜蒜 | 各三个左右 |
| 大料 | 一个 |
| 花椒粉 | 一勺 |
| 芝麻 | 随意 |
| 盐 | 一勺 |
自制辣椒油【妞的食记】的做法
准备材料：葱姜蒜大料，将干辣椒用剪刀剪成段，再用擀面杖捣碎，这部建议全程带手套，并给捣辣椒的擀面杖也裹上保鲜膜
![自制辣椒油「妞的食记」的做法步骤图 第2张]( "自制辣椒油「妞的食记」的做法步骤图 第2张")
在辣椒碎粒里分别放入：盐，花椒粉，芝麻
![自制辣椒油「妞的食记」的做法步骤图 第3张]( "自制辣椒油「妞的食记」的做法步骤图 第3张")
锅中倒油，把葱姜蒜大料放进去，小火微煸一会，待大蒜成金黄色捞出，继续烧油
![自制辣椒油「妞的食记」的做法步骤图 第4张]( "自制辣椒油「妞的食记」的做法步骤图 第4张")
待油烧到快要冒烟的时候，关火，把烧热的油倒入盛辣椒的碗里，若油温过高，就要放置一下待稍微降一些再到，不然辣椒会胡了。
![自制辣椒油「妞的食记」的做法步骤图 第5张]( "自制辣椒油「妞的食记」的做法步骤图 第5张")
这次炼，放的油不多，因为小米椒实在辣，家里有个不能吃辣的，又没有别的辣子了，菜品还需要，只好先启用小米椒了，大家要炼不必参考这次成品，想要多少就炼多少吧
![自制辣椒油「妞的食记」的做法步骤图 第6张]( "自制辣椒油「妞的食记」的做法步骤图 第6张")
相关内容
热门精选
-
自制辣椒酱的做法大全 自制辣椒酱的家常做法 配方 步骤图解
-
辣椒酱自制的家常做法，辣椒酱自制的做法和步骤图解
-
最正宗的肥牛饭「妞的食记」做法大全，肥牛饭「妞的食记」的详细做法
-
最正宗的小关关自制香香辣辣辣椒油做法大全，小关关自制香香辣辣辣椒油的详细做法
-
自制辣剁椒的家常做法，自制辣剁椒的做法和步骤图解
-
自制白辣椒的家常做法，自制白辣椒的做法和步骤图解
-
自制辣椒面的家常做法，自制辣椒面的做法和步骤图解
-
自制剁辣椒的家常做法，自制剁辣椒的做法和步骤图解
-
最正宗的红油抄手（自制辣椒红油）做法大全，红油抄手（自制辣椒红油）的详细做法
-
最正宗的家庭自制熟油辣椒红油做法大全，家庭自制熟油辣椒红油的详细做法
-
自制辣椒酱的做法图解
-
自制酸辣椒的家常做法，自制酸辣椒的做法和步骤图解
-
自制辣椒粉的家常做法，自制辣椒粉的做法和步骤图解
-
最正宗的自制辣椒油红油【简易版做法大全，自制辣椒油红油【简易版的详细做法
-
自制腌辣椒的家常做法，自制腌辣椒的做法和步骤图解
-
最正宗的独面筋「妞的食记」做法大全，独面筋「妞的食记」的详细做法
-
超简单的自制香辣辣椒油做法,自制香辣辣椒油做法 功效 食材
-
自制辣椒酱的家常做法，自制辣椒酱的做法和步骤图解
-
最正宗的地三鲜「妞的食记」做法大全，地三鲜「妞的食记」的详细做法
-
自制腌辣椒的做法大全 自制腌辣椒的家常做法 配方 步骤图解
-
最正宗的油泼辣子-「来自日食记」做法大全，油泼辣子-「来自日食记」的详细做法
-
自制榨辣椒的家常做法，自制榨辣椒的做法和步骤图解