波兰种面团

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波兰种面团的做法步骤图,波兰种面团怎么做好吃

用料  

波兰种
高筋面粉 70克
70克
酵母粉 1g
主面团
高筋面粉 330克
牛奶 110克
全蛋液 80g
奶粉 20克
50克
2克
酵母粉 3g
黄油 25克

波兰种面团的做法  

  1. 提前先把波兰种搅拌好放冰箱冷藏一夜,或者常温4-5h

  2. 波兰种发酵好之后搅拌去掉气泡 然后除了黄油之外全部加入揉成面团,揉成面团后再加入黄油揉到出膜,然后发酵1h左右。

    波兰种面团的做法步骤图,波兰种面团怎么做好吃 第2张
  3. 发酵好的面团是原本面团的两三倍,之后重新揉一次面团,这个面团可以说是万能的吧,可以烤吐司,可以烤牛角包,可以烤小面包,小汉堡.

    波兰种面团的做法步骤图,波兰种面团怎么做好吃 第3张
  4. 烤面包的温度基本都是170-175度,15-20分钟,就看大小.

  5. 这是吐司和汉堡包

    波兰种面团的做法步骤图,波兰种面团怎么做好吃 第4张
  6. 这是吐司

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  7. 这是牛角包🥐 这几个都是同一个面团做出来的.
    因为有小朋友 所以特意不烤那么久,那个焦度就没有那么浓.

    波兰种面团的做法步骤图,波兰种面团怎么做好吃 第6张

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