吐司面包（波兰种）

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这个配方的吐司不怎么甜，主要是给小朋友吃。😁

用料

波兰种：
高筋面粉	50克
凉水	50克
酵母粉	1克
主面团：
高筋面粉	200克
牛奶	70克
鸡蛋	45克
白糖	40～50克
奶粉	10克
发酵粉	2克
盐	1克
黄油	20克

吐司面包（波兰种）的做法

1.先制作波兰种液，高筋面粉50克，凉水50克，发酵粉1克，混合成面浆，盖上锅盖，等待发酵。
2.波兰种液发酵后，表面呈现很多气泡，就可以制作主面团了。（季节不同，室温会有差别，发酵时间不同。）
3.把发酵好的波兰种液倒入厨师机，挑选一个大点的鸡蛋，搅匀后把45克蛋液倒入厨师机，剩下的几克蛋液盖上保鲜膜备用，刷面包表面用。
4.把牛奶70克、白糖40克、发酵粉2克、盐1克、奶粉10克、高筋面粉200克，全部倒入厨师机里。
5.黄油20克，隔水融化备用。
6.启动厨师机，二档两分钟，揉至无干面粉状态（如左图）。换成五档再揉五分钟（如右图）。
7.倒入融化后的黄油，翻拌几下。
8.五档揉三分钟，再换九档揉九分钟。这样就完成了，面团非常有延展性。
9.取出面团放盆里，盖上锅盖等待发酵。面团发酵至两倍大就可以做面包了。
10.面板上涂一层油，把整个面团放上去用手按压，排出大气泡。再分成三份，一份大点，两份略微小点。
11.擀成长条卷起来。盖上保鲜膜静置十分钟。
12.按压一下擀成长条，再卷起来。也卷入干果、葡萄干。（我这次卷入的是核桃、蔓越莓干。）
13.放入吐司盒里，两边小份中间大份的顺序摆放。盖上吐司盒盖等待发酵。发酵至八分满，表面刷上蛋液。就可以进入烤箱了，放入烤箱之前，烤箱一定要充分预热。（至少预热8～10分钟）
14.烤箱预热180度，烤35分钟。中途观察上色程度，颜色感觉可以了就加盖上锡纸。
15.出炉放凉，装塑料袋里。
16.掰开看看，想吃吗？😄
17.这次烤的是核桃蔓越莓吐司。