一步到位超香小龙虾
来源:菜肴屋 本文已影响2W人
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这几年小龙虾火热
点了几次外卖
都没有吃过瘾
我是个没有吃够想吃的
浑身上下就不舒服的人
抄起袖子
说干就干
(没有什么标准不标准
家常菜而已
好吃是关键😄)
用料
小龙虾 | 2斤 |
十三香 | 1勺(日常吃饭调羹🥄) |
洋葱 | 1个 |
大蒜 | 1个8瓣 |
盐 | 适量 |
姜 | 适量 |
花椒 | 粒 |
火锅底料(豆瓣酱也可) | 一小块(一勺) |
土豆 | 2个 |
啤酒 | 1瓶(罐) |
一步到位超香小龙虾的做法
第一步:市场上小龙虾买回,放清水,➕少许盐巴,泡30分钟,小刷子用起来,给小龙虾里里外外洗个澡,总之刷干净(我自己剪了虾头和虾背的,方便入味还有剥壳)
第二步:配菜配件准备,洋葱切块,青椒切块:土豆去皮切成条或者块,泡水洗去淀粉(大小自己喜欢就好),锅内少量油,洗干净的土豆块/条入热油炸至表面变黄捞出。姜切片,蒜弄成末或者蒜泥。
第三步炒小龙虾:剩余炸土豆的油如果不够,添点油,油烧冒青烟(7,8成热这个不好判断),调整小火,入蒜泥炒至金黄,一点酱油增香,蚝油。大火入小龙虾,翻炒均匀,待小龙虾变色,入调料(火锅底料,十三香,洋葱,青椒,盐巴),我因为懒,一般就统一入锅了,没那么一步步讲究,抓着啥都往锅里放,翻唱均匀,倒入啤酒,盖盖,焖煮10分钟,入炸好的土豆,煮至土豆熟了,尝试盐味,来点老抽增色提香,收汁起锅(我一般烧菜都喜欢起锅来点老抽,还要放点鸡精和芝麻)。
小朋友都可以吃的小龙虾好了,配点我喜欢的梅子酒,晚上就不吃米饭了😂
享用吧(我做的小龙虾,没有那么精致的步骤,但是味道一点都不输,算是麻辣五香小龙虾,没有区分得那么泾渭分明,之所以没有单独放辣椒,家里还有小盆友跟老人要吃啦,自己喜欢就好啦……)
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