虾仁木耳炒蛋,尽是鲜香和丰富的营养
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煎鸡蛋时稍微多放点油,将油烧得热点,鸡蛋液下入锅中,瞬间膨起来,已经熟到五成,再翻面稍微煎下,就已经很香松可口了。虾仁本来就非常鲜美,用干虾仁丰富其鲜美的维度,再配上木耳爽脆的口感,成就了这道营养丰富的下饭好菜。
用料
虾仁 | 5个 |
木耳 | 8g |
干虾仁 | 1小撮 |
鸡蛋 | 2个 |
香葱 | 3-4棵 |
生姜 | 1小块 |
白胡椒粉 | 少许 |
生抽 | 少许 |
虾仁木耳炒蛋,尽是鲜香和丰富的营养的做法
虾仁洗干净去肠线,放入少量盐,生抽和白胡椒粉腌制10分钟。
将干木耳和干虾仁用温水泡发后洗净,木耳撕成小块,干虾仁和生姜切细碎,葱白和葱绿分别切小段。
鸡蛋在碗中打散,放入少许盐。
锅中放入2瓷勺油,烧至六七成热,倒入鸡蛋液,片刻后翻面煎好另外一面关火,用锅铲将蛋饼斩成小块盛出备用。
锅中再添入1瓷勺油烧热,放入姜末和葱白、干虾仁碎爆香,放入虾仁翻炒至变色。下入木耳翻炒一会,放少量盐,再放入鸡蛋块和葱绿段,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
文章始发于公众号-- 食光味道,用最少的调味料,调和出最美的味道。
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