虾仁丝瓜炒蛋 一岁三 宝宝爱吃 营养丰富 清淡口 鲜香嫩滑
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用料
鸡蛋 | 2个 |
基围虾 | 20只左右 |
丝瓜 | 1根 |
蒜瓣 | 3瓣 |
葱 | 2根 |
姜 | 5片 |
胡椒粉 | 适量 |
薄盐生抽 | 适量 |
蚝油 | 少量 |
虾仁丝瓜炒蛋 一岁三 宝宝爱吃 营养丰富 清淡口 鲜香嫩滑的做法
两个鸡蛋加少量薄盐生抽 少量胡椒粉 30毫升左右的水 一起顺时针打散,备用。
丝瓜切厚片,备用。
基围虾鲜虾取虾仁,虾头不要扔保留下一个菜谱咱做个汤。 鲜虾仁洗净控干水分,放适量生粉 一点点生抽 一点点胡椒粉 抓匀称,备用。
葱切段,姜切片,蒜切片。
丝瓜焯水,稍微有点发软捞出过凉,控水。
调好水淀粉备用。
少量蚝油,一点点盐,适量薄盐生抽,适量醋,调匀备用。
油温七八成,蛋液倒入锅内。七成熟左右,蛋液没有完全凝固时盛出。
类似如此吧,内部还包裹着一点点没凝固的蛋液。
热锅热油,葱姜蒜,下锅炒香。
大火,倒入虾肉快速翻炒,因为油热火大虾肉迅速成熟并且表面会微微焦化。然后下入丝瓜翻炒几下,再下入鸡蛋翻炒几下。
倒入调好的料汁。快速翻匀。
倒入水淀粉,勾薄芡,出锅。
这道菜老少皆宜。
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