虾糕·鲜香美味营养丰富的小吃

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虾糕·鲜香美味营养丰富的小吃的做法步骤图

今天，继续尝试大虾新的料理方法——虾糕。虾糕，不仅造型美腻，吃起来也很鲜美。

用料

大虾	6只
鸡蛋	1个
胡萝卜	1小块
香菇	1小块
玉米淀粉	适量

虾糕·鲜香美味营养丰富的小吃的做法

1.准备好食材，大虾和蔬菜泥提前从冰箱拿出来解冻。
2.胡萝卜去皮切片，香菇洗净切片，奶锅做热水，焯一下胡萝卜和香菇去生。
3.大虾除去虾线(虾肠)，去头剥壳。
4.先将胡萝卜香菇搅打成泥，这样不会因为一起搅打的时候打得不够细腻，影响口感。
5.将1个鸡蛋蛋黄和蛋清分离，只留蛋黄，取二分之一和大虾，胡萝卜泥，香菇泥，及少量淀粉搅打。
6.淀粉的量如果不好把握，可以先放一部分，虾泥没有很成团，就再放些。
7.保鲜盒涂抹核桃油，铺一层油纸方便脱模，将虾泥倒入其中。
8.抹平虾泥表层，盖上保鲜膜，放入蒸锅，蒸10分钟左右。
9.将剩下的蛋黄，放入1倍水后，蛋液拌均后过筛后，倒入虾糕表层。盖上锅盖继续蒸5分钟，待蛋液表层凝固，就可以取出了。
10.将虾糕切成小块，方便宝宝抓着吃。

小贴士

a.盖上保鲜膜，是为了避免水汽进入蛋羹。
b.有关辅食工具，可以到我的微博@小王子记事簿看下哈：）

营养美味鲜香小吃

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