翡翠黄金吉祥如意炒
来源:菜肴屋 本文已影响1.3W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.3W人
今天这道菜,就是快手小炒的典型示范,扔锅里,煸炒几下出锅即可。
但它绝对会成为新年餐桌的一道亮丽风景,不管是颜色、搭配还是味道,那都是杠杠滴!
用料
绿萝卜 | |
胡萝卜 | |
油菜 | |
虾仁 | |
白果 | |
盐 | |
白胡椒粉 | |
淀粉 | |
料酒 |
翡翠黄金吉祥如意炒的做法
胡萝卜和绿萝卜切一厘米左右的正方形丁,然后按照锯齿形状在小丁上面逐面刻画,直至没面都刻到,一拉就好
大虾去皮,背部剖开,挑去虾线。控干水分,加入少许盐(一定要少,盐多了会将虾里面的水份析出,影响口感)白胡椒粉、料酒、淀粉,抓匀。腌渍一会。(第一次做的时候,放的是大虾,第二次做家里没有大虾了,放的是虾仁!个头明显的差距啊!)
白果,去壳,剥去内膜。可以去壳,煮几分钟,容易去膜
大墩儿油菜逐片掰开洗净,在开水中焯熟,里面朝上,用刀子写着切掉叶子,长度做到一致。码在盘子里面,围边!好看吧?翡翠?
炒锅烧热,放少许油
加入虾仁煸炒片刻,放入白果,煸炒至白果颜色加深,加入少许清水
加入萝卜花片刻,撒少许盐,鸡精,出锅即可
小贴士
1、胡萝卜和青萝卜切一厘米厚的方丁,然后按照锯齿形切割,逐面切完,一拉就开。切的时候一定要深,不然切不透就拉不开,再次切割边边弄的毛糙,难看!
2、大虾自虾背处剖开,挑去虾线。
3、腌渍之前一定要将水分全部吸干,这是虾仁q弹的一秘诀哦!
4、腌渍大虾时的盐一定要少放,盐多了会将大虾里面的水份析出,使大虾肉发柴。
5、白果去壳,内膜难剥,可以用开水煮开一下,易剥皮,此方法跟栗子去皮一样。
银杏又叫白果,属于干果类,为中国著名干果之一,味道鲜美,柔韧滑腻,别具风味,较之莲子,更胜一筹,是现存种子植物中最古老的孑遗植物。
【银杏的食用】:
银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看,银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。银杏甜糯爽口,食而不厌,可称宴席上的妙品,且有开胃健脾、止咳平喘之功效。
【注意事项】
白果含有氢氰酸,过量食用可出现呕吐、发热烦躁、呼吸困难等中毒病症,严重时可中毒致死,故不可多食,宜熟食。生食(去壳、膜心)成人掌握在5~7粒,小儿根据年龄体重每次2~5粒,隔4小时后可再服用。生食一定去壳去红软膜、去心(胚芽)。若熟食,每次20~30粒为宜,须去壳、去红软膜、去胚煮食。
最正宗的中国结馒头(吉祥如意)做法大全,中国结馒头(吉祥如意)的详细做法
最正宗的吉祥如意、年年有鱼(余)做法大全,吉祥如意、年年有鱼(余)的详细做法
超简单的吉祥醉鸡❗️养生年夜饭,吉祥如意团圆宴做法,吉祥醉鸡❗️养生年夜饭,吉祥如意团圆宴做法 功效 食材
最正宗的吉祥如意,幸福绵长做法大全,吉祥如意,幸福绵长的详细做法
最正宗的2021吉祥如意年夜饭菜单做法大全,2021吉祥如意年夜饭菜单的详细做法
超简单的吉祥如意百财包做法,吉祥如意百财包做法 功效 食材
最正宗的花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意做法大全,花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的详细做法
最正宗的吉祥如意之板栗烧鸡做法大全,吉祥如意之板栗烧鸡的详细做法
最正宗的吉祥如意猪猪豆沙包做法大全,吉祥如意猪猪豆沙包的详细做法
最正宗的五彩祥云水饺~五福临门 吉祥如意做法大全,五彩祥云水饺~五福临门 吉祥如意的详细做法
最正宗的乐活教主的美食之——清蒸鸡(年夜饭吉祥菜吉祥如意)做法大全,乐活教主的美食之——清蒸鸡(年夜饭吉祥菜吉祥如意)的详细做法
最正宗的黄金翡翠 - 黄瓜炒鸡蛋做法大全,黄金翡翠 - 黄瓜炒鸡蛋的详细做法
最正宗的翡翠白菜(百财如意)做法大全,翡翠白菜(百财如意)的详细做法
最正宗的花开富贵,吉祥如意做法大全,花开富贵,吉祥如意的详细做法
最正宗的午夜饭(五)吉祥如意卷做法大全,午夜饭(五)吉祥如意卷的详细做法
最正宗的乐活教主的美食之——白斩鸡(年夜饭吉祥菜吉祥如意)做法大全,乐活教主的美食之——白斩鸡(年夜饭吉祥菜吉祥如意)的详细做法
最正宗的新年馒头 吉祥如意做法大全,新年馒头 吉祥如意的详细做法
最正宗的如意吉祥之三色虾蒸蛋做法大全,如意吉祥之三色虾蒸蛋的详细做法
最正宗的金黄翡翠(鸡蛋炒豌豆)做法大全,金黄翡翠(鸡蛋炒豌豆)的详细做法
最正宗的吉祥如意——烤箱炖糯米鸡做法大全,吉祥如意——烤箱炖糯米鸡的详细做法
最正宗的「柿柿如意」翡翠如意斑斓冰皮月饼做法大全,「柿柿如意」翡翠如意斑斓冰皮月饼的详细做法
吉祥如意的黄瓜钱怎么做好吃又简单