女儿喜欢的红烧肉
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以前女儿不喜欢吃肉,自从我做了这道红烧肉后,每次问女儿想吃啥菜,她都大声说:五花肉~~(∩_∩)实在太给面子了~
用料
五花肉 | |
姜 | |
冰糖 | |
生抽,老抽,料酒 |
女儿喜欢的红烧肉的做法
五花肉要层次分明,肥瘦相间的,洗净后切块
热锅,不放油直接把肉下锅里小火煎出油,放姜片爆香,翻炒不要让肉糊了,看肉块颜色微黄后下少许料酒
继续翻炒一会后加水淹没猪肉,加生抽,老抽(老抽不要加太多,调色用的),冰糖后盖上锅盖,焖到水快干的时候开盖,用筷子蘸汁尝下味道,根据自己的口味决定是否还要加糖或盐~
用筷子戳一下肉,如果觉得不够烂就继续加水焖,觉得合适了就开着锅盖收汁,起锅装盘~
小贴士
为了照顾女儿,我做的这份红烧肉焖的很烂,基本入口即化,瘦肉一点都不渣,女儿一口气可以吃好几块~以前吃肉她都是嚼很久,然后把肉渣全部吐出来的~而且,每个人的口味不同,所以调料该加多少就自己看着办了,我煮的这份肉偏甜,所以盐都没加,就酱油的咸味已经够了~
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