快手菜之大虾各种蔬菜
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用料
大虾 | 十只 |
各种蔬菜随意 | 一把 |
快手菜之大虾各种蔬菜的做法
虾头小火煎出红油,开虾背取虾仁去虾线,稍切几刀,撒入黑胡椒和一点盐稍稍抓一抓出浆,放一边备用
虾头煎出红油后加入虾仁,虾仁稍变色后即可取出
准备料汁:一勺辣椒酱,两勺生抽,一勺蚝油,一点蒜末,两勺水搅拌一下
倒入虾仁再炒一分钟,取出虾头扔掉
享受美味
小贴士
1.喜欢大虾,省事儿。买回来后十只一包分装冷冻。每次拿一包。冻虾用自来水浸泡五分钟解冻,流水线式操作分批拽掉虾头,开背,去虾线,剥出虾仁。水产品这种方式解冻又快又好。
2.如果是豆角类蔬菜,焖煮时间要长一点。可以是自己喜欢的任何蔬菜。
3.虾的烹饪要短,虾仁才会鲜弹。
4.做菜之前调好料汁,会有效避免手忙脚乱,也不会忙中出错。
5.这个酱很辣,味道也很鲜美,酱和生抽蚝油有咸味,以我的口味无需再加盐了
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