吮指原味鸡块
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时间:约15-20分钟
难度:零厨艺✌️
份量:4块
用料
腌鸡肉 | |
鸡块 | 400g |
生抽 | 10g |
蚝油 | 10g |
黑胡椒粉 | 1g |
白胡椒粉 | 1g |
盐 | 1g |
面糊 | |
淀粉 | 50g |
普通面粉(中筋) | 50g |
清水 | 120g |
黑胡椒粉 | 1g |
盐 | 1g |
其它 | |
普通面粉(中筋) | 30g |
食用油(油炸) | 适量 |
吮指原味鸡块的做法
鸡肉用大蒜、黑胡椒粉、白胡椒粉、盐、蚝油、生抽腌制10分钟。
面糊:将淀粉、面粉、黑胡椒粉、盐、清水搅拌均匀。
将鸡肉表面裹一层面糊,再裹一层干面粉,都掉多余的面粉。
油温烧至七成热,手心放到锅的上方能感到明显热气,放入鸡块,中火炸6分钟后捞出。
油温烧高,放入鸡块,复炸一下,这样鸡肉外壳会更加酥脆。
小贴士
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