(吮指)原味鸡翅根
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吃来吃去,就觉得肯德基的原味鸡最好吃了,经典,今天试做了一下,味道还不错,80%像吧!😜老王卖瓜——自卖自夸吧!
用料
鸡翅根 | 8个 |
料酒 | 适量 |
椒盐 | 1瓶 |
黑胡椒 | 5克 |
鸡精 | 适量 |
蛋黄 | 一个 |
面粉 | 50克 |
土豆淀粉 | 50克 |
泡打粉 | 3克 |
(吮指)原味鸡翅根的做法
把鸡翅根肉厚的地方划两刀,用水泡20分钟,把里面的血水洗干净。
加入料酒,鸡精适量,黑胡椒碎3克,椒盐7克,按摩均匀,腌制30分钟以上。
裹粉——面粉50克,土豆淀粉50克,泡打粉3克,椒盐10克
腌好的翅根加一颗蛋黄抓匀。
用按压的方法均匀的裹上粉,入锅炸之前,一定把上面多余的粉都抖掉。
起锅,加油,全程小火,当放入筷子会出现小泡时,就可以下翅根了。
炸到颜色比金黄稍微深些就可以出锅了,可以用牙签扎一下肉厚的地方,没有血丝带出就👌
小贴士
别忘了盘子下面垫一张吸油纸哦!
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