超简单番茄炖牛腩
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不需要过多材料,没什么难度,只是要时间而已。从切牛腩开始到出锅我花了一个小时。
用料
牛腩 | 300克 |
番茄 | 若干个 |
葱姜蒜 | 一小把 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 2勺 |
超简单番茄炖牛腩的做法
牛腩切块,和冷水一起入锅煮开,然后捞出来。倒一勺料酒拌一拌去腥。
热锅冷油,小火,葱姜蒜入锅炒5秒,倒入切好的番茄。因为我家没有番茄用的圣女果,都可以的哈~这里要注意番茄切小块比较好煮化。
翻炒出番茄香味(就是酸味飘出来),倒牛腩,转中火,再翻炒15秒。
加两勺生抽一勺料酒再炒,老抽我加了两滴,因为怕颜色不好看。炒到番茄有点稠,这个状态差不多啦!准备倒入砂锅炖煮!
倒入砂锅,加开水(敲重点!),盖过牛腩,开始小火炖煮。因为我用的是塔吉锅,所以比较浅,分了三次加水,每次150ml,都是开水。砂锅比较大的同学可以一次加多一点开水~反正保持水不要干这个状态。
炖到筷子轻松戳进去就差不多可以啦!看个人口味,喜欢很烂的就多炖一会儿。
捞出葱,出锅啦!
小贴士
葱可以打结再放哦,这样比较好捞出来。
加水一定要开水,不然牛肉就硬啦!
全程未放盐。
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