超级好吃的番茄炖牛腩!
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用料
牛腩 | 500 |
西红柿 | 2个,约300g |
土豆 | 1个小的,可不放 |
洋葱 | 小半个 |
香菜 | 1棵 |
大葱 | 2段 |
姜 | 3-5片 |
八角 | 1颗 |
桂皮 | 指甲大小1块 |
花椒 | 适量 |
香叶 | 3-5片 |
番茄酱 | 3汤勺(根据个人口味) |
超级好吃的番茄炖牛腩!的做法
牛腩切麻将大小的块,洗净,冷水下锅,加葱段、姜片、料酒,焯水后捞出。
高压锅加2小碗水,加八角1颗、香叶3-5片、1小块桂皮、花椒,放入焯好的牛腩,加料酒2汤勺、酱油3汤勺,高压锅上汽后压25分钟。
牛肉快好的时候,将番茄、土豆、洋葱全部切块,炒锅烧油,先放洋葱爆香,再加土豆块中小火煎炒几分钟,最后下番茄,炒至番茄软烂出汁。
将高压锅里连肉带汤一起倒入炒锅,加盐、酱油、番茄酱、糖,依据个人口味调至酸甜咸度适中,中火炖煮20分钟至土豆熟透、汤汁浓稠即可。
最后别忘了撒点香菜。
出锅!汤汁拌饭超级好吃!
小贴士
1、番茄最好买北方产的粉茄,南方的番茄实在太酸,需要放好多糖调味。
2、土豆可以不放,但是一定不要放多,小小的一个刚好,否则会抢了番茄的味道。
3、高压锅炖牛腩时可以多加1碗水,牛肉压好后盛出一碗牛肉原汤,第二天早上做牛肉面味道老好了!
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