猪肉白菜锅贴
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时间:约5-15分钟
难度:容易做🤞
份量:2人份
用料
饺子皮 | 30张 |
盐 | 6g |
调馅儿原料 | |
猪肉馅(瘦) | 250g |
小葱 | 10g |
酱油 | 10g |
鸡蛋 | 1个 |
白菜 | 500g |
盐 | 7g |
姜末 | 3g |
猪肉白菜锅贴的做法
白菜切成非常小的丁,放大概6g盐,让白菜出水。
将鸡蛋、盐、酱油倒入肉馅儿,一直顺时针搅拌,直到肉馅粘稠上劲儿。
白菜由于盐的作用会出很多水分,用手把这些水分挤压出去攥干。
把攥干的白菜、葱姜放入调好的猪肉馅儿里拌均匀。
把调好的白菜馅儿,放到饺子皮上,中间捏上就可以了。锅贴两侧是不用封口的。
平底锅里放上油,把锅贴均匀的放到锅里,等锅贴底部发黄了加入清水,盖锅盖,同时把火转成中小火,慢慢水会变少,直到最后水基本烧干了,会发现底部焦黄,锅贴的皮也比较Q,水分没有了,就可以出锅了。
小贴士
1、这个猪肉馅儿的量,大概可以制作30个左右的锅贴。
2、同样的做法,也可以用来制作水煎饺。
3、最后一步要注意,千万不要糊了。
4、买成品的饺子皮就可以制作锅贴。
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