创意菜：清蒸南姜鱼

来源：菜肴屋本文已影响1.39W人

原创，啥鱼都可以，灵魂必备：南姜。
依旧敢说99%以上的人没吃过这道菜😎

用料

鱼	一条
葱	1根
姜片	4片
香菜	1根
南姜碎	1～2勺
猪油	1/4勺
食用油	适量
酱油	适量

创意菜：清蒸南姜鱼的做法

南姜长这样的呦～
洗净，去皮。

砍的时候真的要小心😂南姜太硬了，越老的南姜越硬，越硬越香味更醇厚。

砍小直接用搅拌机搅碎，用干净无水无油的罐子装好放冰箱冷藏，不然很快就坏了。
食材洗净：
葱，葱白切段，剩下的切成葱丝
1盘底铺葱段，姜片
2鱼切花刀，抹南姜碎，注意肚里面也要抹，腌15
分钟
3加少许猪油
4锅烧水至沸腾后，放鱼蒸8分钟（视鱼大小而
定）
5时间到，把鱼拿出后，淋酱油，撒葱丝，香菜段
6热锅冷油至热，浇油，OK~

小贴士

1南姜：辛，热。归脾、胃经。味辛，性温。具强烈辛辣气味。温胃散寒，消食止痛。有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用。用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸等。南姜超级去腥去异味，潮汕卤水必备食材。

2图片的鱼是罗非鱼，啥鱼都可以。这道菜，老少咸宜，一大家子的人都很喜欢。

3清蒸鱼，有很多思路，换个做法呗，改天有空写个南姜鸡，家人超爱～

创意菜清蒸南姜鱼清蒸南姜鱼