创意菜:包萨
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笑死我了,是谁想出了包萨这个东西!!第一次看到时我笑得不行,第二次看到时我竟然有点想吃😂但是外面的包萨好贵哦,我又不想吃那么厚的皮,所以就自己在家做了。这也是我第一次包包子,其实手法跟包包子是一样的,只是馅料是西餐的口味,好奇的宝贝们可以尝试,不会踩雷!!
我用的是马苏里拉芝士和车达芝士混合,所以拉丝效果不太行,建议全用马苏里拉芝士。
用料
普通面粉 | 160g左右 |
水 | 80g左右 |
酵母 | 2g克 |
牛肉粒 | 60g |
紫皮洋葱 | 半个 |
青椒 | 半个 |
甜玉米粒 | 少量 |
马苏里拉芝士 | 40g-45g |
盐 | 适量 |
黑胡椒碎 | 少许 |
罗勒碎 | 少许(非必需) |
创意菜:包萨的做法
牛肉切小块,牛颈肉、里脊、肋条都行,我买的时候没有了,我就买的超市里腌好的牛排(是肉区冷藏的,不是包装冷冻的那种),其实这样也比较方便。如果是买的牛肉,就需要先用黑胡椒、盐、料酒之类的腌制一下入味。
加入切丁的青椒、紫皮洋葱和甜玉米粒(即食,不是生的),加入一点盐和黑胡椒碎拌匀。
和面,酵母先用一点温水化开倒入,剩下的水少量多次加入,加入过程中用筷子搅拌,直到无干粉。我还在面皮里加了一点点罗勒碎,我觉得这样比较高级,但其实没啥用。
揉成面团。光滑最好,我揉面技术有限,差不多得了。然后分成四个,分别擀成圆面皮。
把刚才拌匀的馅料分为四份,再在上面盖上马苏里拉芝士,就可以包起来了。
感觉还行!😊
有一个中间包出了一个旋儿,挺有意思,不影响结果。然后下面加屉布防止粘连,没有的用烘焙纸剪成小块垫在蒸锅里也行。
关于发酵的事,我滚完面团后没发酵,是摆在蒸锅里发酵至按下慢回弹再蒸。上汽后中小火蒸20分钟。蒸完了,软软的。
掰开,热乎乎香喷喷,馅料很多好满足!
小贴士
还有网友说为什么要叫“包萨”不叫“披子”,真的笑死😂
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