香辣洋芋鸡
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好吃cry!然而我只能吃一碗......胖子的悲哀
用料
鸡腿 | 2只 |
黄心土豆 | 1个 |
蒜 | 半个 |
姜 | 一小块 |
干辣椒 | 适量 |
花椒面 | 半勺 |
老抽 | |
生抽 | |
辣椒面 |
香辣洋芋鸡的做法
去超市买冰冻的鸡腿,或者在菜市场买新鲜鸡腿。我们这边大型商场【沃某某】的鸡腿是8块一斤,两只称下来就5块非常适合单身青年!买回来以后,冰冻的解冻,清洗,去骨,切成合适的大小。新鲜鸡肉就直接清洗干净去骨切块。
把姜切成片,蒜也切成厚片,土豆清洗好切成块,我喜欢吃土豆所以切得很大块www
油锅烧热,下姜蒜炒香,然后把鸡块倒进锅里,大火翻炒至变色,捞出待用。把土豆和干辣椒倒进锅里,炒到变软(用锅铲可以铲成两半)。把之前的鸡肉重新倒进锅里,开中火不断翻炒。在锅中加入老抽上色,加花椒面,辣椒面。等鸡肉和土豆上色均匀后可以尝尝味道,适当加盐加辣椒,然后关火,摆盘。(炒菜的整个过程大概花了10多分钟)
小贴士
1.俺会出个快速退鸡腿骨的教程,稍后贴
2.此教程也适合炒整只鸡,把调料蒜姜的料加大就行。整鸡的话,需要炒+焖总共半小时左右
超市的鸡腿真的好便宜啊,推荐大家去买~
3.干辣椒其实不怎么辣,就是摆盘好看,没有的可以省略 【不建议加新鲜的青红辣椒,它们会影响菜的味道QAQ】
4.炒这道菜一定要用黄心洋芋,不要用那种红心的牛角洋芋,黄心洋芋炒出来是软软的沙沙的很好吃!而且颜色好看!
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