凉拌干丝,夏日凉拌菜
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1000克水60克 芹菜,只取萃,切段(約5公分)150克豆干絲,切段(約10公分)1000克 冰塊水 | |
5克油15克萬,切絲60 克 紅羅萄,切絲1 茶匙 醬油1 茶匙 糖1/2茶匙 白胡椒粉1/2 茶匙 鹽2 大匙 香油 |
1 將水放入主鍋,以10分/100℃/速度4加熱。
2 加入芹菜和豆干絲,以2分/100℃/速度小勺烹煮,將芹菜和豆干絲取出置於冰塊水內冷卻,歷乾水份後備用。清空主鍋。
3 將油放入主鍋,以2分/100℃/速度4加熱。
4 加入姜和紅羅萄,以3分/100℃/速度小勺烹煮。取出放入大碗內備用。
5 將烫好的豆干絲和芹菜放入大碗內,加入
醬油、糖、白胡椒粉、鹽和香油,拌匀後
即可享用或放入冰箱冷藏保存。
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