初夏时令至鲜~三虾面
来源:菜肴屋 本文已影响1.05W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.05W人
苏州的一碗三虾面100元,念念不忘,无奈离得远,只能自己动手,丰衣足食啦~
用料
虾 | 500克 |
细面条 | 2两 |
葱油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
芝麻油或者猪油 | 少量 |
初夏时令至鲜~三虾面的做法
新鲜河虾,放冰水,然后虾头剪下来。
虾头加葱姜,料酒煮熟捞起
拆解虾头,剥出虾脑
提取虾籽,因为过程略复杂,没来得及拍照片,主要就是用手指抠出母虾尾部的虾籽,不要怕弄碎了,大胆抠,抠出之后加料酒去腥,然后加入少许生抽或者蒸鱼豉油
抠除虾籽之后的虾尾,逐一剥出虾仁,虾仁最好冷冻半小时再剥,这样虾仁比较好剥,容易成型。
锅内放入玉米油或豆油等无色的油,然后下虾仁,炒制,加入少许盐,然后倒入之前剥好的虾脑和虾籽,炒几下,尝下咸淡,可以再加一点点生抽或者味极鲜,但是不要太多,因为酱油容易改变虾仁的颜色。
大锅加水煮开,准备煮面条,中途加一次冷水,然后捞出,过凉水,这样的面条比较劲道,记住一定要宽水下面,面条才好吃。
再腌个小黄瓜,就清新爽口了
三虾浇头拌入面条中,是这样的,超级鲜美,一年值得这一次。
夏至的凉面的家常做法,夏至的凉面的做法和步骤图解
最正宗的夏日时令菜「火腿毛豆丁」做法大全,夏日时令菜「火腿毛豆丁」的详细做法
茼蒿煮面的做法步骤
夏至吃凉面的家常做法,夏至吃凉面的做法和步骤图解
初试地三鲜的家常做法,初试地三鲜的做法和步骤图解
夏至凉面Ⅱ的家常做法,夏至凉面Ⅱ的做法和步骤图解
最正宗的节气美食减肥版 | 夏至百面人生,肉沫虾仁时蔬凉面,一餐营养做法大全,节气美食减肥版 | 夏至百面人生,肉沫虾仁时蔬凉面,一餐营养的详细做法
至珍鲜虾堡的做法大全 至珍鲜虾堡的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的安养初夏时节(立夏饮食养生)做法大全,安养初夏时节(立夏饮食养生)的详细做法
初夏拌面的家常做法,初夏拌面的做法和步骤图解
最正宗的超级鲜美时令菜-腌笃鲜做法大全,超级鲜美时令菜-腌笃鲜的详细做法
最正宗的夏季时令菜蚝油焖丝瓜做法大全,夏季时令菜蚝油焖丝瓜的详细做法
简单易学的鲜美至极—三鲜面做法
最正宗的夏季时令仔姜鸭肉丝做法大全,夏季时令仔姜鸭肉丝的详细做法
最正宗的夏时令•美味凉拌毛豆做法大全,夏时令•美味凉拌毛豆的详细做法
最正宗的时令鲜笋“油焖笋”做法大全,时令鲜笋“油焖笋”的详细做法
最正宗的鲜!冬笋「时令四珍」做法大全,鲜!冬笋「时令四珍」的详细做法
最正宗的时令暖汤--腌笃鲜做法大全,时令暖汤--腌笃鲜的详细做法
初夏凉拌面的家常做法,初夏凉拌面的做法和步骤图解
最正宗的时令暖汤 - 腌笃鲜做法大全,时令暖汤 - 腌笃鲜的详细做法
初夏杂蔬面的家常做法,初夏杂蔬面的做法和步骤图解
至珍鲜虾堡的家常做法,至珍鲜虾堡的做法和步骤图解