巧克力馅的元宵
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用料
巧克力 | 85克 |
干果碎 | 25克 |
白糖 | 20克 |
黄油 | 5克 |
糯米粉 | 300克 |
凉水 | 适量 |
巧克力馅的元宵的做法
1、巧克力、白糖、黄油隔水融化。
2、融化后关火,加入干果碎,搅拌均匀,凉却到半凝固状,分成20个剂子,搓圆即可。
3、把搓好的巧克力球在凉水里完全蘸湿。再准备一个稍大一些的盆,里面放上糯米粉,铺满盆底。放入蘸湿的巧克力,巧克力球表面沾上了一层糯米粉,再一次拿出来蘸水,然后放回去继续摇。这个蘸水+摇的过程重复10-15遍。密封静置几小时,让元宵组织更稳定。
4、锅里烧水,开后下元宵,不断用勺子轻轻推动以免粘锅。中途加几次冷水,待元宵全部漂浮起来且变得更大就熟了。
5、大功告成了,香甜可口。
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