西域风味，中东非洲伊朗风味牛肚汤

来源：菜肴屋本文已影响2.96W人

吃过非洲的牛蹄汤喝伊朗的牛肚汤，味道差不多，可能是用的香料差不多。
今天来做个中西结合的牛肚汤，我另外加了花椒和陈皮。

用料

西域风味，中东非洲伊朗风味牛肚汤的做法

先来看看伊朗的牛肚汤。一大块，剪成小块就上菜。
一份
牛肚用盐醋面粉洗干净
花椒，陈皮，洋葱，姜，热锅放油炒香，然后放入姜黄粉继续炒一下。
加入大半锅热开水，煮几分钟，把味道煮出来
放入牛肚。牛肚我没切，一整块放进去。用高压锅小火炖30分钟左右。
开锅，牛肚缩成了原来的四分之一大小，切成自己喜欢的大小，放回锅里，加适量盐，把汤上面多余的油弄出来。继续高压锅炖十几二十分钟就好了。

如果有时间可以用普通锅炖，炖出来的汤是白白的。高压锅我煮不出白白的汤。
煮好了。水放多了。。。。。味道淡了。。。。
然后我加了韭菜和菜花。。。。。。。。。变成乱炖了。。。。。。。