熘三鲜

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熘三鲜的做法步骤图,熘三鲜怎么做好吃

用料  

鲈鱼
虾仁
鲜笋
胡萝卜
青豆
鸡蛋
淀粉
水淀粉
黄酒
鸡精

熘三鲜的做法  

  1. 鲜笋改刀成两半下锅放入盐焯水,捞出改刀成片,胡萝卜改刀成片;

  2. 鲈鱼改刀成片,放入黄酒、盐、鸡精、清水、蛋清、淀粉、明油拌匀放入冰箱保鲜一小时左右;

  3. 热锅宽油,油加热至三成热,放入处理好的鲈鱼片起泡翻滚即可出锅;

  4. 另起一锅倒入开水、黄酒、盐、青豆、笋片、胡萝卜、虾仁焯水倒出;

  5. 锅内加入一碗热水、料酒、盐、鸡精、所有原料大火翻炒,再倒入水淀粉、明油搅拌均匀即可。

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