香焖排骨
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我们家喜欢吃软排,只有软骨而且有点油,吃起来比较香。平常煮排骨我都会扔一点点胡萝卜一起煮,胡萝卜有甜味用来提鲜(我个人煮排骨喜欢用来代替糖的作用)
用料
软排 | 一斤 |
胡萝卜 | 半根 |
香焖排骨的做法
排骨先用油两面煎一下,这样可以锁住水分,煎到两面变色后就翻炒下。
沿着锅边加水,不要把冷水直接倒在肉上(也可以直接加开水焖),按照自己喜欢的口味加盐加酱油盖上锅盖大火焖。
焖排骨的时候去切胡萝卜,大概半根左右,切好后放进去一起翻炒下,继续焖大概15分钟左右差不多收干水了,再放点葱下去翻炒下就可以起锅了。(葱随自己喜好,可放可不放)
今天的午餐
这是之前焖的
这肉吃起来嫩,一点都不柴,我们家很喜欢吃
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