儿时的味道(黄米年糕)
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过年啦~小时候过年最少不了的就是年糕了~
用料
黄米面 | 3~4斤 |
红枣 | 适量 |
蜜枣 | 适量 |
儿时的味道(黄米年糕)的做法
黄米面用开水和面,慢慢放水,先用筷子搅,不然太烫
水千万别加多了,不然做出来的年糕太软,婆婆是先少加点水,然后和面的时候看情况继续加水,只要能让面刚刚成团就好啦~然后随便揉把两下子~
揪一团面,婆婆揪的面团大约就是一个小包子的大小,按进去几颗蜜枣和红枣,捏成窝窝状(捏成窝窝容易熟)
上锅蒸(冷水蒸)水开后四十分钟,
蒸熟之后,案板上摸点水,用湿布把三个窝窝按压到一起(大小随心~)
成品~放凉之后会变硬,可冷冻保存
小贴士
PS:和面时如果粘手可以蘸点水和。婆婆没加糖,但是放了很多枣,这样才好吃(「・ω・)「嘿
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