🥔老少皆宜·土豆炖茄子🍆
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不一定是颜值最高的,但一定是非常可口的,女汉子版本土豆炖茄子走起~
用料
茄子 | 5个 |
土豆 | 2个 |
猪梅肉 | 200克 |
食用油 | 50克 |
葱 | 1根 |
盐 | 5克 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 适量 |
十三香 | 1勺 |
各种酱 | 随意,不用也ok |
开水 | 适量 |
🥔老少皆宜·土豆炖茄子🍆的做法
茄子洗净掰成块。
土豆削皮、洗净、切块或掰成块。比茄子小些。
Tips:土豆切完不用水泡,保留淀粉,汤汁会更加粘稠,口感更好~本人不喜欢用水泡蔬菜,特别是切开的,损失营养~
肉切块。比土豆小些。
锅内加油,五成热放入肉,中火炒至刚刚变色。
放入茄子、土豆一起炒。
Tips:这是很关键的一步,要中大火🔥持续炒至茄子、土豆完全断生,一会炖的时候才会入味。土豆越炒越粘稠。如果要糊锅,可把火调小一点点,或特别少量淋些水。
炒好后,量明显减少了~
加入盐、生抽、十三香。喜欢加耗油、各种酱也可以加。加完翻炒一下。
加开水,盖上盖子煮。
Tips:多加水,大火煮,煮到土豆软烂,茄子碎了,茄子和土豆融为一体最好吃~😍😍哈哈~不过也看各人喜欢吧~
煮到剩一点点汤时,加葱花~喜欢辣的,可以加青椒~更加开胃~
Tips:葱花后加,煮一会,还会有淡淡的葱花味道,炒的时候加,吃的时候就基本上没什么味道了。
小贴士
家里有小宝贝和高龄老人,可以把猪肉换成肉沫,更易于消化吸收~
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