坚果乳酪条
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这款做法与正常的乳酪蛋糕差别不是很大。为了消灭剩余食材而整合了一番,浓郁的乳酪香加上清爽的酸味配上酥脆的坚果,紧实又不乏口感细腻,别有一番风味。用的6寸活底方模。
用料
无盐黄油 | 35g |
饼干碎 | 70g |
奶油奶酪 | 125g |
细砂糖 | 30g |
原味酸奶 | 50g |
低筋面粉 | 20g |
白兰地 朗姆酒(可不放) | 5ml |
坚果、蔓越莓 | 适量 |
坚果乳酪条的做法
制作饼干底,将整块饼干装入厚塑料袋用擀面杖压碎,可直接买饼干碎。黄油隔水加热至融化后倒入碎饼干中,混合均匀。
将混合好的饼干碎装入模具中压实。(一定要用平底容器多压实些,不然会散)120℃烤10分钟后取晾凉。
奶酪软化后用打蛋器打顺滑,加入细砂糖混合均匀。
分次加入蛋液,混合均匀
加入酸奶,混合均匀
筛入低粉,混合均匀
加入白兰地,混均匀
在晾凉的饼干底上铺上一层蔓越莓,然后倒入奶酪馅,再轻轻的整齐交错地铺上坚果。
150-160℃中层烤35分钟取出晾凉后入冰箱冷藏,冷藏后再脱模
切条即可。
小贴士
1.请一定用活底模,不是活底就包裹一层锡纸在模具里,不然难脱模。
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